Pecorino sardo tartufo

Fromage mi-cuit dont la forme caractéristique est due à l'utilisation de moules en rotin fabriqués à la main selon les anciennes traditions sardes. La particularité de ce fromage est encore renforcée par l'ajout d'huile de truffe et de truffe.

Pâtes blanches / jaune pâle, compactes, légèrement ouvertes, avec des veines de truffe.  Agréable, légèrement épicé, avec une forte note de truffe.